안녕하세요 *^^*언제나 여러분의 건강한 삶을 위해서 다양한건강 관련 내용을 Research하여 유익한 건강정보를 전달해드리는 '나누리' 입니다.요즘 옷 차림이 많이 가벼워졌죠? 어떤날들은 여름처럼덥기도 한데요~ 왠지 이번 여름은 꽤 더울거 같아요^^인플레이션으로 인한 고물가와 공공요금의 지나친 인상으로전기 요금, 난방비, 통신 비용, 금융 비용 등 국민 생활과 직결된 4대 민생분야의 금액이 인상되어 힘들게 생활하는 분들 많을텐데요.기운 잃지 마시고 힘내세요~ 열심히 살면 언젠가는 반드시 좋은 날이 올거에요^^" 치즈[cheese]는 소, 염소, 물소, 양 등의 동물의 젖에들어있는 단백질이 응고된 식료품인데요~맛이 참 고소하죠. 처음 치즈는 발효보통 치즈를 떠올리면 삼각형의 노란색 치즈를 떠올리거나아이들이 다들 좋아하는 사각형의 노란 치즈를 떠올리는데요.치즈는 아이들도 참 좋아하고 어른들도 좋아하는 어찌보면모두다 좋아하고 즐겨 먹는 식품인거 같아요.제가 어릴적만 해도 치즈는 좀 귀한 음식? 이었는데서민들은 ㅎ 잘 먹질 않았지만, 현재는 피자를 먹을때도 치즈가 들어있고 햄버거를 먹을때도~ 떡볶이를 먹을때도 치즈를 식재료로 사용하죠. 그렇다 보니 어디서나 치즈를 쉽게 접할수 있는데요. 치즈는 발효식품인데요. 곰팡이와 박테리아 미생물이 우유와 함께 발효되어 만들어지는데요. 치즈는 풍성한 풍미를 즐길 수 있는 식품이다. 잘 숙성된 치즈인 경우, 여러 가지맛을 한꺼번에 느낄 수 있다. 짠맛, 쓴맛, 신맛, 단맛, 감칠맛, 그리고, 곰팡이 숙성 치즈라면, 톡 쏘는 맛까지 볼 수 있다. 아울러, 산간이나 초원에서 뜯어 먹힌 갖가지 야생화, 허브, 버섯, 목초 등에서 풍기는 은은한 향을 맡을 수 있다.치즈가 많은 사람들에게 사랑받는 이유는 맛뿐만 아니라 풍부한 영양에도 있다. 치즈는 약 10배 용량의 밀크가 농축된 것으로,단백질· 지방· 미네랄· 비타민 등 사람에게 필요한 영양소들이 소화 흡수되기 쉬운 형태로 풍부하게 녹아 있고 영양가가 높아 몸에도 좋다.프랑스 치즈인 'au lait cru'는 살균하지 않은 생유로 만들기 때문에 식중독에 대해서 완전히 안전하지는 않다고 해요.하지만 대부분의 치즈는 안심하고 먹어도 된다고 하는데요.치즈에 곰팡이가 피게 되면 곰팡이를 제거하고 먹어도 된다고해요.하지만 프레시 치즈같은 소프트한 것에 곰팡이가 피면 그것은 통째로 버려야 한다고 해요.생산방법에 따라 차이가 있지만, 보통 치즈의 10~30%는단백질이 차지한다. 경질치즈들은 단백질이 30%에 이르는데이는 20% 정도인 육류를 능가하는 수준이다. 이 때문에 치즈는 성인에 비해 아미노산을 더 필요로 하는성장기 어린이들의 영양 공급원으로서 매우 좋은 식품이죠. ""그럼 지금부터 "고기보다 단백질 함량이 높은'치즈'의 영양성분과 효능 "에 대해 알아볼께요^^ 치즈의 영양성분들 치즈는 약 10배 용량의 밀크가 농축된 것으로, 단백질· 지방· 미네랄·비타민 등 사람에게 필요한 영양소들이 소화 흡수되기 쉬운 형태로풍부하게 녹아 있고 영양가가 높아 몸에도 좋다.생산방법에 따라 차이가 있지만, 보통 치즈의 10~30%는 단백질이 차지한다.경질치즈들은 단백질이 30%에 이르는데 이는 20% 정도인 육류를능가하는 수준이다. 이 때문에 치즈는 성인에 비해 아미노산을더 필요로 하는 성장기 어린이들의 영양 공급원으로서 유용하다.치즈는 또한 지방을 함유하고 있다. 체더, 스틸턴 등 많은 경우에고형분 중 지방함량이 45~55%에 이른다. 크림치즈 중에는고형분 중 지방함량이 75%가 넘는 것도 있다. 이들 치즈들은 에너지가필요한 사람들에게 좋은 지방공급원이 된다. 주로 탈지유로 만드는프레시 치즈 등의 저지방 치즈들은 칼로리를 조절하려는 사람들에게 적합하다.치즈는 칼슘의 뛰어난 원천이기도 하다. 거의 커드 형태인 코티지치즈(cottage cheese: 젖산발효로 엉긴 커드를 가염해 둥글게 다져서용기에 담아내는 프레시 치즈의 일종)는 풍부한 칼슘으로 골다공증의예방에 좋은 식품이다. 칼슘은 식품에 녹아있는 상태에서 섭취하는 것이 안전하다.치즈는 칼슘 외에도 철과 인 등의 다른 광물질도 많이 함유하고 있고,비타민 A, D와 E의 공급원으로서도 한 몫을 한다. 다만, 비타민 C는대부분 훼이로 빠져나가 많지 않다. 완성된 치즈 속에는 당이 거의없으므로 치즈는 또한 당분을 멀리해야 하는 사람이 즐길 수 있는식품이다. 치즈의 에너지 가치는 100g당 100~350칼로리로서 상당히 높다.치즈는 풍부한 영양소와 높은 열량을 지녀 그 자체로 하나의 농축 종합식품이다.예를 들면, 이탈리아의 파르미자노 치즈는 단백질함량이 36%, 100g당 칼로리가390에 달하는 고단백 고열량 식품으로서, 이것 하나만 먹어도 한끼 식사로 충분하다.실제로, 프랑스의 극작가 몰리에르(1622.1~1673.2)는 만년에 이 치즈만 먹고 살았다고 하네요. 치즈의 효능 1 - 2 '면역력 강화& 당뇨 예방 효과' 우리가 쉽게 피로하거나 잔병에 잘 걸리게 되는 이유는 바로면역력이 많이 떨어졌기 때문입니다. 면역체계가 무너지면 자잘한질병과 질환에 시달리기 쉽기 때문에 건강한 면역력을 유지시키는 게굉장히 중요합니다. 치즈는 세균 활성을 억제하는 대신 면역체계를활성화해 면역력을 강화시켜주는 역할을 합니다. '당뇨 예방 효과' 풍부하게 함유되어 있는 낙산이 체내 혈당 수준을 조절하는데도움이 되는 것은 물론 인슐린 분비를 촉진시키고 인슐린 민감성을향상시키는 효능이 있으며 특히 식전 치즈 한장은 당뇨 위험 환자들의최저 혈당을 보장해주는 역할을 하여 당뇨병 예방에 도움이 된다고 합니다. 치즈의 효능 2 - 3 '골다공증 예방& 항암 효과 ' 단백질과 칼슘이 아주 풍부한 치즈는 우리 뼈 건강을 지켜줍니다.칼슘이 우리 뼈 건강에 가장 중요한 영양소라는 사실은 이제 모르는사람이 없을 정도입니다. 뿐만 아니라 성장기의 어린이, 임산부 뼈가약해지기 시작하는 노인들이 치즈를 꾸준히 섭취해준다면 치즈 속칼슘이 몸에 흡수되어 뼈 건강을 유지할 수 있게 됩니다. '항암 효과 ' 치즈는 대장 세포에 영양을 공급해주어 대장암 예방에 도움이 되고간암 발병 위험을 낮추는 효과가 있는 스페르미딘이 다량 함유되어 있으며,암을 예방하는 효과가 있는 성분으로 알려진 공액리놀레산이 함유되어있어서 암 예방에 도움이 되는 치즈 효능이 있다고 합니다. 치즈의 효능 4 - 5 ' 숙취해소& 위 보호 효과' 외국에서는 술안주로 항상 치즈가 나옵니다. 와인의 술안주나센 보드카 같은 류의 술에도 항상 치즈 같은 안주가 나오는데,그 이유는 치즈 안에 함유된 단백질에 아미노산이 많기 때문입니다.아미노산이 간을 보호해줘 숙취에 도움이 되고 또한 위를자극하지 않기 때문에 위가 약한 분들은 먹기 좋은 음식이 됩니다.충분한 상담을 통해 복용해 주시는 것이 중요하겠습니다. ' 위 보호 효과 ' 외국에서는 술안주로 항상 치즈가 나옵니다.와인의 술안주나 센 보드카 같은 류의 술에도 항상 치즈 같은안주가 나오는데, 그 이유는 치즈 안에 함유된 단백질에 아미노산이많기 때문입니다. 아미노산이 간을 보호해줘 숙취에 도움이 되고 또한위를 자극하지 않기 때문에 위가 약한 분들은 먹기 좋은 음식이 됩니다. 치즈의 효능 6 -7 '장 기능개선& 불면증 예방 효과 ' 유산균이 장에 좋다는 것은 누구나 알고 있는 사실입니다.대표적인 유제품인 치즈는 유산균 덩어리로서 풍부하게 함유되어있는 유화 지방과 유산균이 장을 튼튼하게 만들어주고 장 내 환경을개선해주는 효과가 있으며 풍부한 비타민B2와 칼슘이 위장기능을강화하는 효과가 있어서 변비나 설사에 탁월한 효과가 있는 등장기능 개선에 도움이 된다고 합니다. '불면증 예방 효과 ' 치즈에 다량 함유되어 있는 트립토판이 신경의 흥분성을 낮추어주고뇌를 진정시키는 작용을 하는 세로토닌의 생성을 돕고 수면을유도하는 호르몬인 멜라토닌 호르몬의 분비를 도와주는 효과가있어서 숙면에 도움이 되는 치즈 효능이 있다고 합니다. 치즈의 효능 8 -9 '피부 미용& 다이어트 효과 ' 바쁜 현대인들은 야외활동 시간이 늘어나면서 공기 중에 섞인미세먼지, 황사 그리고 강력한 자외선에 노출되는 시간이 많아져피부 트러블 증상을 호소하는 경우가 많은데 풍부하게 함유되어있는 비타민A와 비타민B가 피부조직의 성장을 돕고 조직을 재생시키는효과가 있어서 피부미용에 도움이 되는 치즈 효능이 있다고 합니다. '다이어트 효과 ' 잦은 회식과 부족한 운동시간 등 여러 가지 이유로 다이어트를계획하는 사람들이 많이 있는데 과도한 다이어트로 부족해질 수 있는칼슘 풍부해 보충에 도움이 되며 풍부하게 함유되어 있는 비타민B2성분이 체내 당질과 지방질을 에너지로 바꿔주는 효과가 있고 풍부하게함유되어 있는 칼슘 또한 체내 지방을 태워주는 효과가 있어서다이어트에 도움이 된다고 합니다. 단 다이어트가 목적이라면저지방 치즈가 살을 빼는 데 도움이 된다고 합니다. 치즈의 효능 10 '심혈관 질환 예방 효과 ' 체내 콜레스테롤 수치가 높아지게 되면 혈액순환장애를유발하고 각종 심혈관질환의 원인이 되는데 풍부한 칼륨은나트륨을 몸 밖으로 배출시켜주는 효과가 있어서 혈압조절에도움이 되며 풍부하게 함유되어있는 부티르산은 장내 세균으로생성되는 화합물로 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜주는 효과가있어서 혈액순환을 원활하게 하고 각종 심혈관질환 예방에도움이 됩니다. [현재 코로나19 확진자수] 현재 코로나 확진자의 환자수는 많이 줄어들었는데요~그래도 코로나 19의 바이러스의 심각성은 계속 인지 하고 있어야해요. 아직 코로나 확진자들이 발생중에 있으니까요~외출 후에는 손 소독을 청결하게 하시기 바며 바이러스에 주의하세요.오늘 코로나 19 바이러스 총 신규 감염 환자수는 20,255명으로누적 확진 환자는 총 33,554,474명이며, 위중증환자는 214명, 사망자수는 11명입니다. 누적 사망자 수 36,117명 입니다.내용출처: http://ncov.mohw.go.kr/bdBoardList_Real.do오늘 소개된 건강정보가 여러분들의 건강에 조금이나마 도움이 되길 바라며,오늘도 즐거운 하루되시길 바래요.(법적한계에 대한 고지: 본 건강정보는 건강정보에 대한이해를 돕기위한 참고자료이며 환자의 증상과 질병에 대한정확한 판단을 위해서는 의사의 정확한 진료가 필요합니다.) THANK.. [내용출처 ]https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000804803[내용출처 ]https://junhealth.tistory.com/204#google_vignette [이미지출처 ] https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B0%A8%EC%9A%94%ED%85%8C#/media/%ED%8C%8C%EC%9D%BC:Sechium_edule_dsc07767.jpg [이미지출처 ] https://pixabay.com [이미지출처 ] https://www.pexels.com [이미지출처 ] https://www.freepik.com [이미지출처 ] https://www.flickr.com [이미지출처 ] https://unsplash.com
