안녕하세요. 여러분의 건강지킴이 '나누리' 입니다. 날씨가 많이 풀렸어요~봄이 오는게 피부로 느껴지네요^^ 오늘은 '슈퍼곡물 카무트란? 효능 및 영양성분'에 대해 알아볼텐데요~ 따뜻한 봄이 오고 있는데요^^날씨가 따뜻해지면 입는 옷이 가벼워지게되고그러다 보니 자연스레 몸매관리에 신경을 쓰게 되는데요. 다이어트를 위해선 탄수 화물의 섭취를 피해야할 필요가 충분하죠^^ 카무트란 식품은 생소한 식품이죠?카무트와 비교할수 있는 식품은대한민국의 대표 곡물인 쌀인데요.쌀에 대해 잠깐 알아볼까요. " 쌀 " 탄수화물의 섭취가 많아질수록 당뇨 및 심혈관질환 그리고 비만과 같은 건강상의 문제가 발생할 확률이 높아진다는 것은 굳이 두번말할 필요가 없는 사실입니다. 하지만 주식이 쌀로 만든 밥인 우리나라는 전통적으로 전체 열량에서 탄수화물이 차지하는 비율이 아주 높았고 지금도 그러한 경향은 여전하지요. 농경사회였다면 육체적인 노동으로 인해 사용하는 에너지가 많으므로 많은 탄수화물을섭취하는 것이 큰 문제가 되지 않겠지만 지금은 전반적으로 탄수화물을 제한하는 것이 훨씬 더 도움이 된다고 여겨집니다. 이러한 탄수화물을 식단에서 줄이는 방법은 크게 두가지가 있는데 첫째는 그냥 안먹는 것이고, 두번째는 영양 프로필이 월등한 다른 식재료로 대체하는 방법입니다. 이번에 소개할 카무트는 쌀을 적절하게 대체할 때아주 높은 이점을 기대할 수 있는 슈퍼곡물입니다. 건강정보의 본문내용으로 들어가기 전에 먼저 국내 코로나19관련 뉴스를 전해드릴께요. 코로나19 바이러스 관련 뉴스 오늘 코로나19 바이러스 감염환자는국내 발생 신규환자는 현재 382명, 해외유입 24명으로 총 신규감염환자수는 406명입니다. 현재 국내 코로나 누적 확진환자는 총 88,922명이며, 사망자수는 4명이며, 누적 사망자수 1,585명이며, 치명률은 1.78%입니다.내용출처: https://blog.naver.com/mohw2016/222242067318코로나 19바이러스 확산이 하루속히 잡혀서 이전과 같은 편안한 일상생활을 할수 있는 날이 왔으면좋겠습니다.특히 연세 있으신 어르신분들 외출을 자제하시고,단체 모임은 피하세요~ 외출후 비누로 손 소독 항상 청결히 하시고, 마스크 잘 착용하시어 감염되지않고 건강하길 바랄께요~ ••••••••••••••••••••••••••••• 그럼 지금부터 "슈퍼곡물 카무트란? 카무트의 효능 및 영양성분 4가지"에 대해 알려드릴께요^^ 슈퍼곡물 "카무트" ⊙ 고대원시 곡물 카무트는 수천년 전 부터 재배가 이루어진 고대의 원시 곡물로 비교적 최근에 들어서야상업적 재배가 시작되었습니다. 현대에 우리가 먹는 곡물들은 영양가 보다 맛을높이기 위한 목적으로 다양한 개량과 과도한 도정이이루어지는데 반해 카무트는 비교적 원래의형태를 잘 유지하고 있는 셈이지요. 건강에 대한 관심이 높아지면서 원물에 가까운곡물과 잡곡에 대한 수요는 높아지고 있으며,그 중에서도 카무트는 주식으로 먹을 수 있는여타 곡물들과 비교했을 때 놀라울만큼 영양학적 가치가 월등하며, 식감과 맛 또한 준수하다는 평가를 받습니다.개인적으로 콩밥이나 높은 비율의 잡곡으로 지은밥이 건강에 좋다는 것은 잘 알지만 정작 먹기에워낙 거칠고 맛이 없어서 좋아하지 않는 편인데카무트를 섞어 지은 밥은 생각보다 훨씬 괜찮았습니다. 저처럼 맛 때문에 잡곡을 안드시는 분들이 많은데카무트는 한번 시도해볼만 하며, 의외로 높은비율을 사용해도 나쁘지 않아보입니다. 보리나 귀리랑 비슷한 식감을 가지고있으며, 알갱이는 훨씬 크고 맛있습니다. 슈퍼곡물 "카무트의 영양성분" 100g 도정 열량: 334kcal로 350kcal 전후인백미에 비해서 약간 낮은 편입니다. 단백질: 14g 수준으로 보통 10g이하인 쌀에 비해 월등하게 높습니다. 탄수화물: 71g으로 쌀(75g 내외)에 비해전반적으로 낮은 편인 것은 물론이고,식이섬유의 함량이 12g으로 보통의쌀과는 비교하기가 미안한 수준(1g 내외)입니다. 지방 : 1.8g 가량으로 쌀에 비해서는 비교적높은 편이나 절대적인 양은 그리 많지 않으며60%이상이 필수지방산으로 구성되어 있습니다. 무기질 및 미네랄 : 카무트는 셀레늄으로유명하지만 그밖의 여러 미네랄과비타민의 함량 역시 매우 높습니다. 쌀은 말할것도 없고 건강에 좋다고 알려진현미나 귀리 등과도 비교가 안될 정도로 뛰어납니다. 셀레늄(297%), 몰리브덴(206%), 아연(53%), 망간(91%), 마그네슘(45%), 철(28%), 비타민 B1(31%),B2(10%),니아신(20%), 판토텐산(20%) 엽산(13%) 영양프로필만 살펴봐도 카무트는 충분히슈퍼곡물이라고 불릴 가치가 있는 식품입니다. 카무트의 효능 1 ⊙"혈당관리&다이어트 효과" 음식이 혈당을 급격히 높이는데는 절대적인당질의 함량과 소화속도가 큰 영향을 미치지만그 밖에도 식이섬유의 함량과 씹는 시간등과 같은 부가적인 요인도 기여하는 바가 큽니다. 카무트는 당질의 함량 자체가 밥에 비해 낮고소화속도 또한 느리며, 불용성 식이섬유가 매우풍부하여 불가피하게 많이 씹어야 한다는특징을 가지고 있기 때문에 혈당관리 측면에서상당히 도움을 줄 수 있는 식품입니다. 많이 씹는 행위는 식사시간을 길게하여 전체적인음식의 섭취량을 줄이는 효과 또한 가지고 있지요. 카무트가 당뇨 및 다이어트에 도움을 줄 수 있는식품으로 꼽히는 가장 대표적인 이유입니다. 8주간 식단에 카무트를 추가하여 관찰한 연구에서공복혈당 및 인슐린 저항성이 개선되고 콜레스테롤수치 또한 감소하는 결과가 확인되었습니다. 카무트의 효능 2 ⊙"높은 단백질&식이섬유" 일반적인 백미와 비교하였을 때 카무트의단백질의 함량은 1.5배. 식이섬유는 12배입니다. 이 둘은 건강과 다이어트에 있어매우 중요한 역할을 하는 영양소지요. 특히 식이섬유의 함량이 인상적이라고 볼 수있는데 식이섬유가 풍부한 채소로 널리 알려진생양배추의 5배에 가까운 수준입니다. 즉 소량을 쌀과 혼합하는 정도만으로도 상당한식이섬유의 보충 할 수 있으며, 불용성 식이섬유의비율이 높아 장운동 및 배변활동 / 변비의개선에 뛰어난 효과를 기대할 수 있을 것으로 보입니다. 다만 단백질은 소화에 에너지가 많이 소모되는영양소이고, 식이섬유또한 많은 수분이 함께공급되지 않으면 소화에 불편함을 초래할 수 있으므로소화기능이 약한 분들은 처음부터 너무 많은 양을섭취하지 않도록 하고, 물과 함께 충분히꼭꼭씹어먹도록 해야겠습니다. 카무트의 효능 3 ⊙"풍부한 항산화 영양소" 카무트에는 다양한 항산화 영양소가함유되어있습니다. 가장 대표적으로는 그 자체로 항산화 작용을하는 것은 물론 다른 항산화성분인 비타민E와상호작용하여 인체를 보호하는 셀레늄입니다. 체내 셀레늄 수치가 높을 수록 암의 발병률도낮다는 연구결과가 확인될만큼 셀레늄은잠재력이 높은 무기질입니다. 식단의 탄수화물을 카무트로 대체한 연구에서 간기능및 뇌기능이 개선되는 결과가 관찰되었으므로전반적으로 카무트는 항산화에 도움이 되는식품이라고 평가할 수 있습니다. 그밖에도 비타민B 컴플렉스 및 각종 무기질들또한 추가적인 이점이 있습니다. 개인적으로 카무트는 영양가가 매우 낮다고 볼 수있는 쌀을 일부 대체하는 포지션에 있는 식품인만큼상대적으로 더욱 큰 효능을 기대할 수 있을 것이라 생각합니다. THANK.. 지금까지 '슈퍼곡물 카무트란? 효능 및 영양성분 4가지' 에 대해 알아보았는데요. 누리 건강정보가 여러분들의 건강과 행복한 삶에 도움이 되길 바랄께요. [내용출처] https://blog.naver.com/spiritboxer/222041100447[이미지출처 ] https://pixabay.com [이미지출처 ] https://www.flickr.com
